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工商時報【台北訊】
「追求卓越、榮耀全球、台灣發光」，由中華民國不動產協進會主辦的2017國家卓越建設獎徵選活動即日起正式起跑，得獎作品可獲得世界不動產聯盟（FIABCI）舉辦的「全球卓越建設獎」參賽資格，詳細報名方式及活動內容可上網查詢。
不動產協進會理事長林長勳指出，國家卓越建設獎舉辦目的在提升營造工法與建築水準及競爭力，推動城市建設改善環境文化內涵，發揚我國建築業界之典範，為台灣建築美學、都市新風貌創造永續的風貌。為接軌國際，協會推薦得獎建設作品參加「全球卓越建設獎」評選，讓台灣建築業的實力在世界發光發熱。
國家卓越建設獎舉辦至今已建立完整的評選制度，各評審委員秉持關懷人文，落實節能環保綠建築理念，施工品質與藝術表現省錢，創新、創意與創造建築的價值理念，在前營建署長黃南淵擔任評審總召集人的嚴格把關下，透過嚴謹的評選，勝出作品象徵台灣不動產最高榮譽，獲獎榮耀實至名歸。
讓參賽的範圍廣泛多元，2017國家卓越建設獎項，包括：國土建設特別貢獻獎、綜合卓越成就獎、國土建設特別貢獻獎、綜合成就獎、年度建築人物獎、最佳規畫設計、施工品質、環境文化、管理維護、都市更新共9大類，主辦單位預計11月起在全台6都舉辦「國家卓越建設獎論壇暨執行說明會」，講解參選辦法，探討「高齡化社會變遷趨勢中，不動產發展與高齡者居家安養之課題」。報名電話：（02）2758-8173，廖宥珊、張宇馨小姐。
（中央社倫敦3日綜合外電報導）英國科學家提出警告，由於空氣汙染、殺蟲劑、不良的飲食習慣與輻射，年輕人的罹癌率過去16年內成長40%，指出現代生活可能正在扼殺孩童的生命。
英精選優惠國「每日電訊報」（Daily Telegraph）報導，英國兒童癌症協會研究人員分析政府統計資料，發現現在每年的癌症病例比1998年首次公布完整資訊時多出1300例。
15到24歲的青少年與年輕成人患者數的增加更為明顯，由每10萬名患者中佔10例，上升至16例。
研究人員表示，雖然癌症診斷技術的改善與篩檢次數增加也可以解釋這項數據的增加，環境因素可能還是主因。
除空氣汙染外其他影響因素包括懷孕期間過胖或吸入溶劑、夜晚過亮的照明導致晝夜節律失調，以及X光與電腦斷層掃描的輻射等，懷孕中與孕後吸菸、電線或家中裝置的磁場影響，與手機潛在的輻射也都可能導致癌症發生。
英國每年有超過4000名兒童與青少年確診罹癌，癌症也是1到14歲兒童死亡的主因。
兒童與青少年確診罹患大腸癌的機率，自1998年以來上升200%，甲狀腺癌更是其2倍之多。卵巢癌與子宮頸癌則分別增加70%與50%。
兒童癌症協會估計，為了這些增加的癌症病例，英國國家醫療保健服務（NHS）較16年前額外支出每年1億3000萬歐元費用。
但專家認為，許多兒童癌症可藉由改變生活習慣預防，例如將孩子送到托兒所，與其他兒童接觸有助於發展免疫系統。避免在兒童房使用油性塗料，以及懷孕期間避免夜班工作與食用加工食品也都有所助益。1050904
下面附上一則新聞讓大家了解時事
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中國時報【王寒】
各地方言中，都有一個字叫「鮮」。我認為，吃海鮮有三重境界：一曰鮮美，二為肥美，三是甜美。南方人味蕾敏感而細膩，看餐桌上有無鮮物，不看紅肉，一看時令的菜蔬，二看桌上海鮮有多少。因此，海邊人有「無鮮勿落飯」的說法。
春光裡，竹筍破土而出，杭州人認為，筍是「蔬菜中第一品」，沒有比春筍更鮮美的蔬菜。立夏時節，江南人家有品「三鮮」的習俗，櫻桃、青梅和杏子為「樹三鮮」，海螺、河豚、鰣魚為「水三鮮」，蠶豆、黃瓜、莧菜為「地三鮮」。秋分與寒露時節，最宜釀桂花酒，桂花栗子羹是秋天可口的時令小吃。立冬採高橙，橙熟之時，也正是蟹肥之日。小雪時節，吃著菊花火鍋，菊花的清香滲入湯內，是那種乾乾凈凈的鮮美，清清爽爽的味道。
秋風起，蟹腳癢，持螯賞菊，正是時候
「菜花甲魚菊花蟹，刀魚過後鰣魚來。」秋風起了，菊花開了，蟹腳癢了，比蟹腳更癢的是貪吃鷲們的腳，這時不去弄幾只肥蟹吃吃，豈非辜負大好秋光？這時節，隨便什麼蟹都肥得可以，青蟹、梭子蟹、湖蟹、田蟹，剝開後蟹膏似玉，蟹黃似金。秋天吃蟹，好像開春一定要吃筍，清明一定要吃青團一樣，已經融入江南文人的生活裡。
螃蟹雖說種類甚多，但文人最愛的是青殼白肚的青蟹、黃毛金鉤的湖蟹、豐腴肥美的梭子蟹。上海人、蘇州人一到秋天，非得弄幾只大閘蟹吃吃。在他們眼裡，除了大閘蟹，別的蟹都不算好蟹。但梁實秋先生說得實在：「蟹不一定要大閘的，秋高氣爽的時節，大陸上任何湖沼溪流，岸邊稻米高粱一熟，率多盛產。」梁先生乃蟹族知音也。
論蟹肉之細嫩肥美，三門青蟹跟大閘蟹絕對有得一拚。文人嘴刁，吃蟹講究個「七尖八圓」，《巾子山誌》有舊人一首詩：「氣爽天高松露碧，蟹肥酒熟菊花黃。閑吟自有逍遙處，小飲渾忘名利場。」農曆七八月，是蟹最肥美的時候，農曆七月，尖臍的雄蟹滿腔脂肪；到八月菊花開時，圓臍的雌蟹滿是蟹黃。
關於螃蟹宴，無論是《金瓶梅》還是《紅樓夢》中都有提及。江南青蟹之鄉三門，不但為青蟹辦了個青蟹節，還在青蟹節時推出了螃蟹宴。全蟹宴共十二道菜，以青蟹為主料，配上反映三門當地特色景觀的「日出三門灣」、「琴江跨彩虹」、「華夏第一蟹」、「蛇蟠千洞島」等菜名，頗有地方特色。比如「日出三門灣」，就是用南瓜雕成三根柱子，中間用蛋黃象徵一輪紅日，周邊以青蟹肉為主，加以獼猴桃、橘子和梅干菜等三種不同口味的原料調製而成。
關中無螃蟹，怖其惡，以為怪物
誰是第一個吃螃蟹的人已無從考證，魯迅先生把第一個吃螃蟹的人封為勇士是有道理的，因為螃蟹面目可憎，玉環人就把螃蟹叫作「唧唧鬼」，言其凶惡。宋沈括在《夢溪筆談》裡記載：「關中無螃蟹，怖其惡，以為怪物。人家每有病瘧者，則借去懸門戶。」關中人把螃蟹掛在門上驅邪，沈括戲謔道：「不但人不識，鬼也不識也。」不但關中如此，在江南，螃蟹曾被稱為「夾人蟲」，披堅執銳橫行田中，糟蹋稻物，百姓叫苦不堪，急得對螃蟹哭拜，後來清官海瑞帶頭燒煮「夾人蟲」吃，「民亦競相捕食」，一吃而不可收。
關於蟹饌，各地都有高招，廣東有潮式凍花蟹，京菜裡有芙蓉蟹黃，四川有香辣蟹，杭幫菜裡有蟹釀橙，本地有年糕炒蟹之類，林林總總不下五十種。除此之外，一些大酒店還推出魚翅牛油焗珍寶蟹、蟹黃魚翅、XO醬蒸蟹之類，我頗不以為然。螃蟹是至味，何必加魚翅畫蛇添足；同樣，蒸蟹用花雕已極盡鮮美，難道用了XO螃蟹身價就更高？大酒店裡做菜喜歡化簡為繁，像漢賦和駢文，極盡辭藻華麗之能事。
青蟹的學名叫鋸緣青蟹，有些地方叫它蝤蠓。芙蓉蝤蠓是我們這裡的名菜，以蝤蠓、雞蛋、青菜，加雞湯、紹酒及調料烹成，色香味俱全。當地人視黃酒好評商品烹對蟹為大補＿＿對蟹就是青蟹交配季節，雄蟹伏在雌蟹背上時被捕捉的一對鴛鴦蟹，把這對鴛鴦蟹用黃酒烹食，據說能治虛補腎。中國人相信像什麼補什麼。吃核桃補腦，吃豬蹄補腳力，吃交配的鴛鴦蟹則補腎。
到寧波、舟山、溫州等地出差，精典限量常能吃到醉槍蟹。醉槍蟹是用糯米酒、鹽、糖、薑、蔥、花椒、八角、茴香等醃製而成的，吃時極為清爽，但很多人不敢吃，怕壞了肚子。我還吃過蟹醬，鹹極。二千多年前的《周禮》中就載有「蟹胥」，據說就是螃蟹醬，不知寧波的蟹醬是否師出其中？我堅定不移地認為，至鮮至味的東西，只需清蒸就好。吃清蒸蟹，調料也是馬虎不得，醋要鎮江的老香醋，醬油要用釀製的，生薑和大蒜少許剁成細末，再撒幾星白糖。蟹肉蘸上這樣的薑醋醬油，鮮得人魂飛魄散。
秋天顏色的桂花酒
秋分與寒露時節，最宜釀桂花酒。暮春和金秋，是江南最好的季節。一到九月，天高，雲淡，滿城桂香。當空氣中從早到晚飄逸著桂花的甜香，米粒般的桂花密綴枝頭時，就可採摘桂花了，在桂花樹下放一張大大的席子，用竹竿輕輕敲打著桂枝，便會落下一地桂花雨。有些老桂樹，一次就可打下上百斤的桂花。
吃清蒸蟹時，最宜飲酒賞菊，或者說，飲酒賞菊時，最好有蟹助興。就像古人讀書時，偏愛拉個美女陪讀吊膀子，還叫什麼「紅袖添香夜讀書」，謂之風雅。而把酒持蟹螯，向來是文人狂放不羈的形象，似乎少了菊花和黃酒，吃蟹也成了俗事。《晉書．畢卓傳》中的畢卓老兄就說過這樣的話：「右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。」文人不容易滿足，但是有蟹吃的風流文人，對生活，還是很容易滿足的。
（本文摘自王寒新書《無鮮勿落飯》，邁可里歐出版）
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